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6月23日上午，襄城豫糧集團來我廠炒制小麥胚芽。小麥胚芽又稱麥芽粉、胚芽，金黃色顆粒狀。麥芽是小麥發(fā)芽及生長的器官之一，約占整個麥粒的 2.5%，含豐富的維他命E、B1及蛋白質，營養(yǎng)價值非常的高。胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。

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小麥是大自然給予人類健康生存的生命之源，被稱為五谷之貴。小麥胚芽是小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當于動物的胎盤。它雖然僅占麥粒重量的2%，但營養(yǎng)卻占整個麥粒的97%，其中蘊藏著50多種人體所需豐富營養(yǎng)及一些還未被當今科學發(fā)現(xiàn)的微量生理活性成分，具有極高的營養(yǎng)價值和藥用價值，小麥胚芽對人體健康的神奇作用，為世界所公認。

據(jù)現(xiàn)代科學研究測定，小麥胚芽的蛋白質含量為31%以上，是一種優(yōu)質蛋白質。含有人體必需的8種氨基酸，特別是賴氨酸的含量占18.5%，比大米、白面高出6～7倍。小麥胚芽中亞油酸的含量占60%，其中80%是多不飽和脂肪酸，而亞油酸正是人體三種必需脂肪酸中最重要的一種，具有降低血脂，防止動脈粥樣硬化的作用。

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小麥胚芽含有豐富的多種維生素，維生素B1的含量分別是面粉的15倍，大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。特別是維生素E的含量，高達34.9mg/100g，營養(yǎng)學家稱它是天然維生素E的倉庫，增強腦細胞活力、延緩衰老的功能。

小麥胚芽還含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質和微量元素。小麥胚芽中色素的成分是小麥黃酮，它是一種水溶性色素，對心血管疾病具有很好的治療功能。

小麥胚芽中的谷胱甘肽，有人稱它為抗癌因子，它對抑制癌癥有顯著的效果。小麥胚芽含有大量的膳食纖維，具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效，以及減肥、排毒之功能。小麥胚芽是一種極為珍貴的天然食品營養(yǎng)資源，它對人體健康的神奇作用，已越來越得到世人關注與青睞。

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